原始社會神農時代
傳說茶葉被人類發現是在公元前28世紀的神農時代，《神農百草經》
有「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」之說，當為茶葉藥
用之始。

西周
據《華陽國志》載：約公元前一千年周武王伐紂時，巴蜀一帶已用所產
的茶葉作為「納貢」珍品，是茶作為貢品得最早記述。

東周
春秋時期嬰相齊竟公時(公元前547---公元前490年)「食脫粟之飯，炙三
弋五卵，茗茶而已」。表明茶葉已作為菜肴湯料，供人食用。(據《晏子春秋》)

西漢(公元前206--24年)
公元前59年，已有「烹茶盡具」，「武陽買茶」的記載，這表明四川一帶
已有茶葉作為商品出現，是茶葉進行商貿的最早記載。《僮約》

東漢(公元25--220年)
東漢末年、三國時代的醫學家華佗《食論》中提出了「苦荼久食，益意思」，
是茶葉藥理功效的第一次記述。

三國(公元220--265年)
史書《三國志》述吳國君主孫皓(孫權的後代)有「密賜茶荼以代酒」，是
「以茶代酒」最早的記載

南朝齊(公元479-502年)
《南齊書-武帝紀》記述在遺詔中要求以「餅、茶飲、乾飯、果脯」代替牲
祭。

南朝梁(公元502-557年)
《邛州先茶記》中記述南朝梁已有將「荼」字讀為「茶」音，但尚未將荼改
用茶字。

隋(公元581--618年)
茶的飲用逐漸開始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然見效。
於是人們競相采之，並逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會的
上層。

唐(公元618--907年)
唐代是茶作為飲料擴大普及的時期，並從社會的上層走向全民。

唐代科舉時，朝廷為怯除應舉士人的疲乏，故送茶湯入試場，稱為
「麒麟草」，因此飲茶風俗漸及於文人。

唐玄宗所撰《開元文字音義》(公元730年)首次出現「茶」字。

康熙28年(1689年)福建廈門出口茶葉150擔，開中國內地茶葉直接銷往英
國市場之先驅。

1690年中國茶葉獲得美國波士頓出售特許執照。光緒31年(1905年)中國首
次組織茶葉考察團赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考察茶葉產制，並購得部分製
茶機械，宣傳茶葉機械製作技術和方法。

1865年淡水海關公文記載82022公斤茶葉。為寶島正式茶葉輸出記錄。

1866年英商John Dodd來台收買茶葉。

1867年John Dodd於艋舺初設精制茶廠。

1869年John Dodd將2131擔烏龍茶首銷美國，並加以福爾摩沙茶的標記。

1873年台灣將滯銷的烏龍茶;往福洲，首制包種茶外銷。

1885年福建安溪人王水?、魏靜至南港大坑製作包種茶並傳授技術。

1889年劉銘傳成立「茶郊永和興」茶葉輔導機構，並附設「回春所」作
為茶職介紹所。

1896年福州市成立機械製茶公司，是中國最早的機械製茶業。

近代茶藝係指清康熙中期起，至民國三十八年止（一六八九至一九四九年），
長達二百五十九年。這個時期的茶文化有三種特色：

1.是朝廷酷好茗飲，清人入主中原後，對漢人文化甚為留意，茗飲也是漢人文
化的一環，清代君主多有好者。
2.是民間社會亦盛行茶禮茶俗，茶館興隆，遍行各地。
3.是茶葉貿易鼎盛，茶葉傳入英國後，造成各階層的飲茶習慣，英國本身並不
產茶，只好向中國購買。十九世紀初期，中國輸出品中已有六成是茶葉。
4.是半醱酵茶的崛起，近代茶與明代茶最大的差異是在製茶的醱酵與否，近代
茶分綠茶與紅茶，綠茶和明代製茶法完全相同，但紅茶則有相當程度的發酵。
半醱酵茶的出現使茶葉種類漸趨繁複精美，而將中國飲茶文化從舊式製茶所不
能展示的色香味中帶入另一新的境界。

绿茶给大伙讲茶：）

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铁铮 wrote:
绿茶给大伙讲茶：）

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